CARBOHIDRATOS y LÍPIDOS: ¿Amigos o enemigos?

Según la Organización Mundial de la Salud, mejor conocida como OMS (2017), el sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud, y es comúnmente determinada utilizando el Índice de Masa Corporal. Existe abundante información científica que establece una relación entre dieta, ejercicio y enfermedades crónicas y degenerativas. Para prevenir el sobrepeso y la obesidad se requieren intervenciones coordinadas de los sectores sociales con el propósito de promover cambios en las formas de alimentación y ejercicio de las familias. Se requiere sensibilizar a la sociedad de los riesgos para la salud que conlleva cursar con sobrepeso u obesidad y de la importancia que tiene transformar los ambientes obesogénicos en que actualmente viven los niños (Barrientos-Pérez y Flores-Huerta, 2008).